日本小林制药紧急召回含红曲成分保健品

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https://tv.cctv.com/2024/03/27/VIDEsachol9UmEyLPk7VYgGT240327.shtml

日本药企小林制药含有红曲成分的保健品召回事件持续发酵。日本厚生劳动省3月26日公布了服用该保健品后发生的第二例死亡病例。目前,小林制药公司表示,服用该公司含红曲成分保健品的消费者中,2人死亡,住院人数增至106人。有专家指出,此次出问题的也许不是红曲本身,而是红曲在发酵过程中产生的次生物有可能导致肾脏损害。

“小林制药”的问题保健品中说的“红曲”到底是什么,又有哪些用处?一起来看中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅的解读。

红曲红色素可作食品着色剂 但严格限量

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅:红曲按照用途可分为,用于着色的食品添加剂红曲,发酵酿酒用的红曲,以及用于保健的红曲,即功能性红曲。把红曲霉接种到蒸熟的大米上发酵培养,获得的红曲米和红曲红色素可以作为食品着色剂。根据《食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)的规定,红曲米和红曲红色素可以用于腐乳、酱菜、饮料、果冻、肉制品、 豆制品、面制品、糕点、饼干、酸奶、糖果等食物当中,还可以用于口红、唇彩等产品。风味发酵乳、糕点、烘烤食品的馅料及表面用挂浆,有严格的限量要求,其余的可根据生产需要,适量使用。

婴幼儿食品等禁止添加红曲米和红曲红色素

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅:婴幼儿配方食品、母乳代用品、膳食补充剂、速冻生产品是禁止添加红曲米和红曲红色素的。

发酵产生次生代谢物“桔霉素”或致肾脏损害

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅:1995年,法国科学家发现红曲发酵工艺中的微量次生代谢产物桔霉素,它可能导致肾脏损害。

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